Почему может рулевое колесо отклоняться влево на 45 градусов при езде прямо? После шиномонтажа заметила

Если после переобувки на "новую резину", то скорее всего, развал-схождение делался на старой неравномерно изношеной резине (вероятно летней). После "переобувки" колёса "встали" по старой установке (развал-схождение), но с новой (неизношенной) резиной.
Если это так, то вам неплохо было бы выяснить причины неравномерного износа протекторов. Это может указывать на некоторые неисправности автомобиля, например, подвески. И если ничего не делать, то в лучшем случае - испортите новую зимнюю резину...