Почему в СССР не допускали адвокатов к участию в ранних стадиях расследования уголовных дел и что считалось "ранними

"Ранняя стадия" в уголовном процессе - не юридический термин, сленговая отсебятина.

В СССР не было единого уголовно-процессуального закона, в каждой союзной республики был свой УПК.

В УПК РСФСР, согласно статьи 19, подозреваемому и обвиняемому обеспечивается право на защиту.

В ранней редакции УПК РСФСР защитник допускался после передачи дела в суд, в более поздней редакции после предъявления обвинения (а это в стадия предварительного следствия), в последней редакции защитник допускался незамедлительно.