Солнышки, а вы как драники из кабачка делаете?

Jа драники сама не твориjу! Аjбо пробовала jих у Полесиjе, у Белорусиjи, де-то у 2000-х лиjетах. У дикоj вескоj миjестности - ниjеприjедаваjема атмостера. Диjуже укусны ... Сама пробовала, совсиjем ниjе то... У нас на Балканах с крумплеj (по вашему - "картотель") тако диво ниjе кухаjут.

Натираю кабачок ( сок не выжимаю), чеснок, добавляю укроп, яйца, соль, перец, муку так, чтобы не очень густое тесто было, но и не совсем жидкое. Даю немного постоять - мука набухнет. Хорошо перемешать. Жарю на разогретой сковороде до золотистой корочки - столовой ложкой выкладываю тесто на 5-6 штучек . И усё.
Примерно так:
Кабачок 400 гр
Мука 200 гр
Яйцо 2-3 шт

Ничего не отжимаю, ничего не расползается. Вот вчера вечером напекла себе и наслаждалась...Еще немножко осталось. Кабачок, мука, яйца...Все на глаз. Только жарить надо не быстро, а на среднем огне.

Вчера пол кабачка ( среднего) потерла на крупной терке , отжала, 2 яйца, чуть соли, мука на глаз - до густоты. А вот сковородку обычную взяла. Сегодня остатки кабачка ( минус четверть- собакам сварила), потерла, не отжимала, далее как вчера, но жарила на антипригарной сковородке. Сегодняшние вкуснее...

быстро натереть кабачки на крупной тёрке. смешать с яйцом и сразу же выкладывать порционно на предварительно разогретую сковороду с небольшим количеством оливкового масла и жарить при высокой температуре (кабачки готовятся очень быстро). переворачивать широкой лопаткой.
никакой соли, никакой муки, ничего не отжимать.
очень сочные и вкусные, без привкуса муки.
для любителей соли - солить уже в своей тарелке

Наверно семечки не удаляешь?)

Привет, Победа! Муки добавляй на глазок, чтобы масса стала, как густая сметана, выкладывай ложкой в горячее масло и жарь, как оладьи.

деру