Что за овощь? Гриб? Что это!?

Грибы какие-то.

Шиитаке грибы

опята маленькие в стороне, и большие ...

Изначально в рецепт Сябу-сябу — это горячее блюдо в японском стиле, в котором мясо и овощи готовятся в ароматном бульоне комбу даси приветствуются грибы эноки (зимний опенок). Можно заменить любыми другими грибами. Лучше всего подойдут королевские шампиньоны (с коричневыми шляпками), шиитаке, обычные опята, или грибы шимиджи (симэдзи). Можно заменить вешенками или дополнительным количеством грибов шиитаке. Похоже на "горячий горшок"

шиитаке, но у нас они чаще всего в сушеном виде продаются. гораздо ароматнее шампиньонов, но дороже

шитаки. китайские грибы.
никогда не покупай "грузди" в банках. там вместо груздей шитаки