Можно за день-два до НГ ночи накрутить фарш. Приготовить его со специями которые Вам по вкусу и слепить в форме люля-кебаб и приготовить в духовке.
Только в фарш не добавлять хлеб как в котлеты, а можно прокрученный лук и одно одно яйцо.
Можно приготовить на противне застелянной фольгой.