Почему слово-"не воробей", которое "вылетит, не поймаешь"?

за всё сказанное отвечать нужно было.

У тя прямо вывих мозга. Это не больно?

Ну сами создали такие пословицы кто не работает тот не ест ,не имей 100 рублей а имей 100 друзей.Они не созданы для логики

их ловили для еды

Слово сравнивается с не пойманным воробьём, подчёркивая его необратимость и невозможность "вернуть" сказанное, однако пословица не утверждает, что воробьёв ловили, а лишь использует образ быстрой и неуловимой птицы для иллюстрации необратимости сказанного, и точное время появления пословицы неизвестно, но она отражает народную мудрость о важности контроля над речью, а твоё предположение о ловле воробьёв на Руси не подтверждается историческими источниками, хотя птиц действительно ловили для пищи, но воробей вряд ли представлял гастрономический интерес.

Ничего из этого не "получается". Никто не ловил воробьев в промышленных масштабах, лишь только ради забавы, да проверки ловкости. Потому что воробья поймать хоть и нелегко, но возможно (в отличии от слова).

когда люди поняли, что необдуманно сказанное слово может быть сильнее пули

Гораздо прикольнее было бы "Слово не курица".

выпущенный на свободу тобою воробей никому не причинит вреда

сказанные тобой слова могут нанести непоправимый ущерб собеседнику, и он твоих слов никогда не забудет, этот процесс необратим