Нужно ли заканчивать техникум/колледж до конца для получения аттестата за 11 класс?

ЕГЭ - это среднее образование насколько я понимаю.Так что в вуз можно

Нужно. Колледжи аттестаты не выдают

Не получится. Колледжи выдают дипломы по окончании полного курса обучения. Некоторые имеют аккредитацию по СОО и выдают аттестат, но для этого надо получить допуск к ЕГЭ, т.е. сдать экзамены и зачёты по всем общеобразовательным предметам.
Без аттестата или диплома в вуз не примут.