Здравствуйте. Не подскажете, можно ли оцивровывать видео через кабель тюлпан? Так как на моем ПК нет порта IEEE.

Это mini-DV камера, она уже цифровая. Вам нужен порт IEEE1394, если нет, купите карту расширения с этими портами, они еще продаются, и кабель IEEE1394 (FireWire), причем со стороны камеры он должен быть формата мини.
Тюльпан - это аналог, и качество будет много хуже плюс нужна карта захвата которая дороже карты расширения.

Можно, но качество будет очень низкое.
Во-первых, из-за двойного преобразования цифра-аналог-цифра (у вас же цифровая камера!).
Во-вторых, потому что качество композитного видеосигнала, который передаётся через RCA, в принципе низкое. Разрешение 360 твл в лучшем случае.

Начнем С простого - формальный ответ: "да". Но дьявол в деталях:

1. Чисто теоретически есть цифровые каналы, которые коммутируются через RCA (тюльпан). Но практически это к Вашей камере не относится;
2. У камеры есть цифровой IEEE, по которому она может отдать цифровое видео на любое устройство захвата, в частности, компьютер. Но надо организовать подходящий порт. Дальше все зависит от того, что за комп;
3. Можно отдать с этой цифровой камеры низкокачественный аналоговый сигнал "по тюльпану", а потом платой захвата его оцифровать. Но тогда могут возникнуть претензии к картинке.