Нужно ли готовить стейк особуко?

Question

Нужно ли готовить стейк особуко?

Ludfed Мудрец (16487), открыт 3 недели назад

Да пожалуй нет, это будет просто вареная говядина.

Answer 1

не вареная, а запеченая, он запекается в духовке в среднем 3 часа
и что за стейки из голящек?
Оссобуко — традиционное блюдо кухни Ломбардии, представляющее собой тушеную телячью или говяжью голяшку... Оссобуко означает буквально «полая кость», поскольку мозговая кость является составной частью блюда.

Answer 2

АК-47 Высший разум (172773) 3 недели назад

Если бензопилы у тебя на кухне не завалялось ,то не надо
Жричодали

LudfedМудрец (16487) 3 недели назад

В дикие времена живешь ты товарищ, уже давно в супермаркетах разделывают пилой.

АК-47 Высший разум (172773) Ludfed, Вот как готовится оссобуко Аутентичный рецепт https://www.youtube.com/watch?v=oDi722Kw3f0 Никакого запекания никакой фольги

ilana mosesИскусственный Интеллект (272416) 3 недели назад

ха-ха-ха!

Answer 3

Нормальный Оракул (90571) 3 недели назад

Не надо, прошу тебя.

LudfedМудрец (16487) 3 недели назад

Да ладно, что, вселенная схлопнется?

Нормальный Оракул (90571) Ludfed, конечно.

Answer 4

Вот только из голяшек я стейк не кушал...если даже говяжьих.Оссобуко, это рецепт приготовления голяшки...таким образом,чтоб мясо просто стало как мякиш хлеба...Скорее всего у вас это получится.не факт что оссобуко.

Answer 5

Галина Михайловна Оракул (56986) 3 недели назад

Какая ж варёная говядина? Оссобуко относится к категории "мясо запечëное".
Можете и сварить. Получится холодец-самое подходящее мясо для него

LudfedМудрец (16487) 3 недели назад

Это относится, но и запеченое по сути вареное, просто не суп.

Галина Михайловна Оракул (56986) Ludfed, это разные понятия. Варится в жидкости. Перед запеканием обжаривается(при варке просто закладывается в кипящую воду).Запекается(хоть и под фольгой) за счёт выделяемого пара. В готовом виде варёное и запеченое будут различаться по текстуре и по вкусу

ilana mosesИскусственный Интеллект (272416) 3 недели назад

Я особуко тушу в соусе много часов на небольшом жаре в духовке под крышкой. вот это зачетное итальянское блюдо!

Ludfed Мудрец (16487) ilana moses, так я нигде и не говорил что оно негодное вышло, но оно как вареное, сдаеца мне надо было попробовать чутка просто на сковороде попереворачивать, пока внутрях не прогрееца до 60 градусов, хотя это ж с ноги мясо это не рибай, но попробовать было бы любопытно.

Answer 6

*Юля* Искусственный Интеллект (245536) 3 недели назад

Оссобуко -стейк? ?

Я УмницаИскусственный Интеллект (265049) 3 недели назад

а ты не знала?))) видимо еще один альтернативный))

*Юля* Искусственный Интеллект (245536) Я Умница, век живи-век учись. Стейк из голяшки !

Answer 7

прочитав комментарии, наверное не стоит Вам его готовить, да и отрубы для этого блюда не самые дешевые, а сварить можно мясо и попроще

Answer 8

Оссобуко уважаю и при случае -готовлю для себя. Пожалуй-ни в каком блюде вкус говядины так не открывается. Да, долго. Но стоит того.

Answer 9

Особуко не стейк. Эта часть долго тушится в томатном соусе. Нужно тушить часов 6, чтоб мясо само с кости отваливалось. Вот это особуко!

Answer 10

Альфа Самец ✓ Высший разум (1638726) 3 недели назад

Любой нужно готовить. Но это не стейк.