Что такое капитал прожиточного минимума?

Такого понятия нет. Есть прожиточный минимум. Его считают по определённой законом методике.для разных групп населения: работающих, пенсионеров, детей. Иногда делят детей до 6лет и детей страше 6 лет. Прожиточный минимум устанавливается для каждого региона. И меньше доход человека быть не может. Пенсионерам доплачивают до прожиточного минимума. Работающим доплачивают к зарплате, если она ниже., работодатели.

это очень точные и сложные подсчёты .
высчитыванием этого минимума занимаются тысячи специалистов с зарплатами, превышающими этот минимум в десятки раз.

Это абстрактное понятие.