Что готовят из севрюги?

Галина Михайловна Оракул (56986) Вика Чернова, у меня супруг(?) был заядлый рыбак. Наелась осетровых вдовль. И в большей степени именно отварной. Рыба вкусная в холодном виде. Но то была выловленная-по минимуму добавок. К магазинной, может, чуть побольше перца/лавры. И ещё я немножко, прям "на кончике ножа" сахар добавляла, ну ещё и соль конечно. Если честно, то просто отварила бы. Помню, как повздорила с заказчиаом-привез осетровых для шашлыка и просил замариновать в темном пиве... Как говорится, не имею права, но рот открыла по поводу пива. Решили-аоловину в пиве, половину по-моему. 1:0 в мою пользу...