Что вы обычно делаете для яркого цвета в борще?

Question

Что вы обычно делаете для яркого цвета в борще?

Дэвид Томпсон Высший разум (268150), закрыт 1 неделю назад

Answer 1

А я, кроме того, что добавляю пассерованную свёклу, ещё и в конце приготовления борща добавляю сырую свёклу, разрезанную на 4 части. Даю покипеть минут 5-6, отключаю, даю настояться. Эту свёклу потом вынимаю. Борщ цвет не теряет, остаётся бордовым, как я люблю)

Answer 2

Ljar Просветленный (30834) 1 неделю назад

Обычно все свеклу добавляют...

Answer 3

сосиска киллер Ученик (213) 1 неделю назад

режу вены и туда кровь заливаю

Answer 4

Илья Будрин Мудрец (12226) 1 неделю назад

Замораживаю и размораживаю по 10 раз.

Answer 5

Матушка Фотиния Мыслитель (6130) 1 неделю назад

Свеклу нормально тушите, а не варите её до состояния тряпки. И в конце лимонного сока добавьте, чтобы цвет не выцвел, как ваши надежды.

Владимир ЮргановИскусственный Интеллект (232305) 1 неделю назад

нахер её вообще тушить? что за бред?

Владимир Юрганов, а это Похлебкин, кстати, так рекомендовал. Свеклу тушить. Я раньше тоже так готовила, сейчас ничего не жарю и не тушу.

Answer 6

Джон Юта Мыслитель (6412) 1 неделю назад

От свеклы зависит

Answer 7

Peva Оракул (82031) 1 неделю назад

дОБАВИТЬ УКСУС

Дэвид ТомпсонВысший разум (268150) 1 неделю назад

И ещё не писать капсом)))

Answer 8

1) классический способ
Варить борщ, как положено - из квашенной свеклы. Такойф борщ яркий.
2) более простой способ - заранее свеклу испечь в духовке. В фольше минут 40 при температуре 190. Тогда в борще она не теряет цвет.

Answer 9

Свёклу протушиваю с лимонным соком и добавляю в конце варки.
Знакомая вообще делает свекольный отвар с уксусом, бордовый и кислый, и подаёт его отдельно, каждый себе добавляет в тарелку, сколько хочет.

Answer 10

Кинолог Ева Знаток (306) 1 неделю назад

А зачем цвет? Главное вкус

Answer 11

Вместе с овощами обжариваю разведенную томатную пасту.

Answer 12

Свёклу тушёную и шкурку не выкидываю а варю и добавляю в борщ краску

Answer 13

Часть свёклы обжариваем...а часть отправляем в сыром виде...без обжарки...ну и цвет закрепить...лимонный сок.

Answer 14

При тушении свеклы добавляю сок лимона, тушить не более 20 минут, в идеале лучше ее запекать, но не у всех есть возможность, при закладке свеклы в борщ оставляю немного свекольного сока и доливаю его в самом конце.

Answer 15

ИРИНА Искусственный Интеллект (105062) 1 неделю назад

Мне как-то всё равно цвет ....было бы вкусно.

Answer 16

в конце добавляю.уже отваренную отдельно свеклу. всегда получается,насыщенного цвета.

Answer 17

связываю свекольный пигмент, когда тушу свеклу на сковороде, а потом уже кладу репчатый лук, морковь, болгарский перец и томатную пасту, тогда борщ получится ярко красный, а не бордовый