Есть ли у кого-то живой пример как человек в возрасте более 30 лет начал осваивать IT направление и добился успеха?

Нет таких.

да

Таких примеров много. Вот пример из одного видео:
Мужик 42 года, пришёл в компанию по интеграции 1С. Опыта нет никакого. За 3 месяца набрал опыт, научился писать код в 1С и начал работать.
Так что, вопрос глупый)

Такого не бывает это фантастика

Не надо -Ля-Ля.....