Почему за срок годности 1 год не портится куриное мясо в Роллтоне?

Потому что его там нет.

Сушёное вроде поэтому и не портится

Куриное мясо в продуктах, таких как Роллтон, обычно проходит специальную обработку и упаковку, которая позволяет продлить его срок хранения (сушка и консервирование, термическая обработка) и тд..

Испортилось бы, если бы его туда положили...

потому что оно там не настоящее

Оно искусственное.

Оно высушено

это кошачий корм в лапше,потому и не портится