Почему лощади всегда и везде спят стоя, хотя глубокий сон у них возможен только лёжа ?

Лошади спят стоя, потому что это обусловлено целью выживания. Животное должно балансировать потребность во сне с постоянными угрозами со стороны хищников. Если дремать стоя, в случае нападения можно быстрее сориентироваться и ретироваться.

Стрижи вообще в полёте спят

Лошади спят стоя, потому что это обусловлено целью выживания. Стоячее положение обеспечивает им больший шанс побега в случае внезапной атаки хищников.