Густоватый рассол в квашенной капусте опасен?

Question

Густоватый рассол в квашенной капусте опасен?

Павел Клевчук Ученик (113), открыт 2 недели назад

Опасен ли слегка загустевший рассол в квашенной капусте (не совсем слизь пока что), учитывая что капуста стоит всего 36 часов? (И на вкус уже прилично кислая)

Возможно перегрелась т.к не убрали банку когда рядом овощи варили.

По соли 20 грамм на кило капусты, моркови около 65г.

P.s капусту несколько раз протыкал, всё как по инструкции

Answer 1

Алекс Мо Искусственный Интеллект (358780) 2 недели назад

очень

Answer 2

не должен быть рассол густым. Это просто капустный сок с молочнокислыми бактериями.
Видимо там не только молочномислые, которые образовали слизь.
Я бы не рисковал.
Я капусту не квашу в банке. Квашу в ведре, а потом раскладываю по банкам и контейнерам, Если в банках квасить, то рассол во все стороны польётся

Answer 3

Иван Дубинкин Просветленный (45097) 2 недели назад

Не должно быть такого

Answer 4

Romzes Оракул (75480) 2 недели назад

Не страшно

Answer 5

Ну добавь остывшей кипячёной воды из чайника,чтоб капусту покрыло. Я ещё сахар добавляю.