Можно ли не сдавать ЕГЭ, получить аттестат за окончание 11 классов и поступить в колледж?

Да

Нет, в колледж поступают по среднему баллу аттестата, для поступления в ВУЗ учитываются баллы ЕГЭ, это общее правило для всех .

для получения аттестата за 11 класс ты должен стать 2 обязательных предмета егэ (базовая математика и русский), так что придётся

Без аттестата нет среднего образования, так что в таком случае с аттестатом 9-и классов.