Lu RumpelstiltskinМудрец (18880)
2 недели назад
С таком, без соусов, чтобы побольше желешки и, чтобы оставалось только мясо, все остальные непотребства в виде кожи, жира, вен вычищаем в ведро мусорное, про косточки, думается, не надо и упоминать, ибо их и без этого вряд ли кто-то оставляет в холодце. Бульон ещё процеживаем обязательно через мелкое сито. И мясо менее жирное используем, чтобы потом не сталось так, что половину формы занимает жир, и вообще.