Какой рис брать для молочной каши, чтобы он тянулся с ложки?

Question

Какой рис брать для молочной каши, чтобы он тянулся с ложки?

Chert Vas Искусственный Интеллект (167990), закрыт 5 дней назад

Или жирность молока в том повинна.
Как будто рис сам по-себе молоко само по-себе и может
отстаиваться в кастрюле.. Кто в курсе.?
Это как история с геркулесовой молочной кашей.
Та тоже может тянуться, но может и нет.

И вкус таких каш далёк от идеалов.

Дополнен 6 дней назад

Задолбали подобные сюрпризы, скоро пластиковые каши будут, как в "Ки-дза-дзе"

Answer 1

Галина Михайловна Оракул (57145) 6 дней назад

Обычный круглозерный(производитель на усмотрение). Рис просто помыть, но не промывать.Густота(тянучесть) регулируется количеством жидкости(вода, вода+молоко, молоко). Для начала попробуйте соотношение 1:3.

Chert VasИскусственный Интеллект (167990) 5 дней назад

Круглый Кубань Мистраль - чуть лучше, но не тянется
может жирность молока - "дутая"?
Но помню, в прошлом году получалось.

Так в воспоминаниях и останется Совок рисовая молочная - жирно-тянущаяся. - Но самое интересноя я тогда думал, как бы её варить, но зёрна не разваривались. В той каше молоко не уходило вниз, если постоит. А эту так и оттягивает ..

может молоко по-выбирать..

Галина Михайловна Оракул (57145) Chert Vas, увы, Совок, в прошлом... Не сколько жирность молока, сколько то, что в него добавляют(или из чего делают его).Делала на днях заварной крем для "Наполеона". При нагревании молоко дало голубой оттенок и кучу пены. С рисом как повезёт-производителей много. Тоже каши варю на молоке с водой, 1:1.

Chert VasИскусственный Интеллект (167990) 5 дней назад

Я на чистом молоке варил без воды.
И сейчас так делал. Но стал 1:1 с водой.

Answer 2

Андрей Быков Профи (605) 6 дней назад

Это из за жирности молока

Chert VasИскусственный Интеллект (167990) 6 дней назад

Но так какое молоко, ?
совсем не так давно получалось
Не могло же всё поменяться в одночасье
Может тогда сливочное масло при варке добавить?

Chert VasИскусственный Интеллект (167990) 4 дня назад

https://otvet.mail.ru/question/241461105

Answer 3

Алекс Мо Искусственный Интеллект (358861) 6 дней назад

китайский круглый

Chert VasИскусственный Интеллект (167990) 5 дней назад

а просто - круглый ?

Алекс Мо Искусственный Интеллект (358861) Chert Vas, краснодарский тоже можно

Answer 4

Сергей Оракул (76522) 6 дней назад

Потомить не пробовал кашу, чтобы рис разошелся как следует.

Chert VasИскусственный Интеллект (167990) 5 дней назад

молоко отстаивается, он не разойдется
а если и разварится, то всё равно это будет смесь
но не тот, кой следовало

проблема - нужно может круглый использовать
вот получилось

Answer 5

Бродяга Оракул (54645) 6 дней назад

Рис не промывайте - и он будет тянутся.

Chert VasИскусственный Интеллект (167990) 5 дней назад

я и не промываю )

Answer 6

круглый рис,не пропаренный,не длинный.просто круглый грис
предварительно замочить

Answer 7

Обычный овальный рис, типа краснодарского. Он достаточно крахмалистый. Стекловидные сорта лучше не брать для вязкой каши.. Жир совершенно не при чем, хоть сметаны навали.

Answer 8

Romzes Оракул (75480) 6 дней назад

Круглозёрный, и сначала в воде провари

Chert VasИскусственный Интеллект (167990) 5 дней назад

а почему сначала в воде
а 50\50 воды и молока?
я и в чистом молоке заваривал

надо круглый пробовать,седня взял по 180р

Romzes Оракул (75480) Chert Vas, Патамушта молоко имеет жирность, а это не даёт клейковине запариться, у тебя просто каша сгорит или будет деревянная