Купонный доход от ОФЗ можно будет предъявить как источник происхождения средств в налоговую / банк?

Несомненно.

Налоговая уже видит этот доход, как и дивиденды тоже. Ей брокер их предоставляет вместе с налогами от офз...

По ним брокер отчитывается, так что уже есть инфа в налоговой.