Помогите выбрать сковороду

Тефлон но не чёрный с толстым дном можно чугунную

Чугунную бери.

Polaris Kontur-24F

Такого не бывает.
Вкус жареного дает именно Реакция Майяра. Если к сковороде без масла даже не будет липнуть, оно будет не жариться, а просто неровномерно пропекаться, от того что лежит на горячем предмете. Лучше уж духовку.
Сковорода антипригарная конечно хорошая штука, но дорогая очень, и годится больше для панкеек, блинов и подобного, что-то типа овощей в ней просто тушиться будет, котлеты внутри будут сырыми

приценисть фирме "ярославская сковородка"
качество отменное, тяжелые, покрытие "мраморное"
цена вполне лояльная
служат отлично,
но в п\мойку не кладу, хоть и указано, что можно

Что б вообще без масла тогда лучше аэро гриль.