Моешь, надрезаешь глубоко сеточкой, солишь толстым слоем, перчишь, и в надрезы добавляешь натертый чеснок. Складываешь в чистую сухую тару, закрываешь крышкой и убираешь в холодильник солиться.
Лехко, помыть кусок сала и натереть крупной солью, кладешь в миску с крышкой и в холодильник. Через три дня сало засолится, тогда лучше убрать в морозилку