Как добиться, чтобы компьютер уходил в сон?

Уработай его

вырубай его с ноги.

Уложи спать

Подробней надо . У тебя Windows 11 и северный процессор на материнской плате X99 (X79) ? Не получится добавить кнопку Сон в меню Пуск. Можно только включить Отключение дисплея через указанный тобой промежуток времени в настройках электропитания . Сервер не должен спать, а работать круглосуточно

Нет спящего режима в Windows 11.Пропал сон Windows 11 - YouTube
https://www.youtube.com/watch?v=aT2_Kxk0jjA

на ютубе куча роликов на эту тему

в виндовском (если винда) поиске вбей сон или спящий режим, должно появится что-то вроде "Настройка перехода в спящий режим"

панель управления-настройка электропитания- слева будет спящий режим нажми и выбери