21 год это уже возраст когда человек созревает как личность? Или еще "молодо-зелено"?

Биологический возраст и зрелость личности могут не совпадать, полно примеров когда 20 - летний человек намного мудрее, чем 40 -летний, который инфантилен, безответственен и ведет себя как капризный ребенок.
В 21 ведет себя, как подросток, вполне может быть, что так и останется, в большинстве случаев, если личность незрелая в молодости, то так и остается, конечно, если не будет каких-то трагических событий, когда человек меняется и взрослеет на фоне большого потрясения.