форма для запекания без крышки - это очень неудобно?

удобно

бумага для запекания есть

это стандартно. запекать с крышкой далеко не все надо, та же лазанья в крышке не нуждается. вот в холодильник потом ставить, это целую полку занять, сверху ничего не поставить))))

Нормально. Я конечно не эксперт, но шарлотку пеку в подобной, но побольше.

Да нет, хорошо, а если надо то фольгой сверху можно закрыть. Крышка эта вообще не нужна

я лично НЕ пользуюсь крышкой при запекании
если есть крышка - снимаю ее
а если нужно будет прикрыть - запечатываю фольгой

ее легко можно заменить фольгой.

Так запекание впринципе не предусматривает крышки. Сначала всё готовится ( запекается) в собственных соках, затем начинает образовываться корочка. С крышкой уже получится тушение.

При запекании крышка ни к чему.

Почему неудобно??? Вместо крышки вполне можно использовать фольгу. А чтобы потом была сверху корочка - фольгу за 15 минут до окончания готовки убрать. У меня открытые формы для запекания - много лет уже именно такими пользуюсь.

норм

Если запекать то без крышки, если тушить то крышка нужна. В принципе можно взять форму с крышкой это практичнее, но чтобы запекать нужно искать чтобы форма была широкой и не сильно глубокой.

Да ничего страшного. Когда надо прикрыть, я закрываю фольгой. А часто и не недо ничем накрывать. Так что, выход есть.

Ну ладно.