Вопрос покажется смешным, но все же как готовите куриное филе , чтобы оно внутри было мягкое и сочное, а во рту таяло?

В мультиварке

Нужно его готовить в кляре и панировке. И не превышать время готовки

Шапочку сделать из майонеза и лука

Лучше всего тогда брать не грудку, а готовить бедрышки , они не такие сухие.

В фольгу, в пергамент, в разогретую до не́льзя духовку на 15'. Выключить и оставить остывать.

Тушить
И жирок не игнорировать

В кляре, котлеты по-киевски, кордон блю, запечь под шубой.

Соблюдать время термообработки, всего лишь. Кляры -панировки роли не играют.

Те кто говорят, что куриное филе всегда будет подошвой, просто не умеют его готовить. Берешь куриное филе,добавляешь специи, я всегда добавляю :соль,перец,паприку,острый перец,французские травы и чеснок и подсолнечное/оливковое масло. Все это перемешиваешь и выкладываешь на противень, накрываешь фольгой и при 180* 30 минут, далее проверяешь на мягкость, если мягкая, то снимаешь фольгу и еще на 10 минут чтоб подрумянилась. Если еще не до конца готова,переверни филе и снова накрой фольгой и в духовку еще на минут 10-15. У всех конечно духовки разные,но у меня всегда получается сочная и с корочкой.

Просто выбирайте охлаждённую курочку, а не из глубокой заморозки, будет сочная, как ни приготовь