Миндальная мука больше подходит для кексов и бисквитов, чем для хлеба?

Для сосиски в тесте

для панировки

Миндальная мука больше для выпечки, где нужна лёгкость и воздушность кексы, бисквиты, печенье. В хлебе она ведёт себя иначе: тесто получается тяжелее, рассыпчатее, без привычной упругости. Так что если хлеб, то лучше мешать с другой мукой, а для сладкой выпечки самое то.

да я бы сказал что миндальная мука реально лучше для кексов чем для хлеба

ни разу хлеб с миндальной мукой не попадался. Себестоимость хлеба будет зашкаливать да и вообще смысла нет