Для размягчения рыбных костей пользуетесь молочной кислотой, или лимонной?

Уксусом

кости есть, а мясо доктору?)
че за доктор шизик у тебя?

Не надо никакой кислоты и скороварка не обязательна
Нужен контакт костей со сковородкой
Поэтому пластуй рыбу вдоль хребта как делают филе но кости оставляешь ,обваляй ее в муке кляре и жарь обе половины с двух сторон сперва той стороной где хребет
Потом эту жареную уже рыбы еще туши с луком и овощами
Кости будут мягкими гарантированно

молочной сэр