Если косячит магазин, то почему нет штрафов в пользу клиента?

Вы можете обратиться в суд, он вам назначит компенсацию за, допустим, хлеб просроченный. Штрафы платятся государству, а не частным или юридическим лицам

магазин это посредник между производителем и клиентом, если клиент некомпетентен в выборе товара, ему лучше воспользоваться своим личным знакомым помощником, и в случае недоразумений возлагать вину на своего же знакомого, то бишь косячит всегда консультант, а магазин лишь идет навстречу с возвратом средств пустоголовому клиенту