Отравление возможно от любого просроченного продукта

и даже от не просроченного

При долгом или неправильном хранении длинные молекулы пищи дробятся. С одной стороны это облегчает пищеварение. Поэтому в древности давали пище отстояться или даже слегка подгнить/прокиснуть/перебродить.

Но слишком сильное дробление может породить молекулы малой длины, которые могут быть ядовиты. Не говоря уже о множестве микробов, кишащих в такой пище.
)

Нет не от любого. А только от того , в котором были болезнетворные микробы.

в целом да, риск довольно большой отравиться, если что-то такое съели лучше сразу взять полисорб попить