Подскажите пожарить котлеты, чтобы не подгорели и были с корочкой вкустной

Жарь на керосине

отжарь анально

Это тебе к Юлие Высоцкой

На малом огне постоянно переворачивая

Короче, чтобы котлеты не подгорели и с корочкой были, делай так:

1. Сильно не жарь на большом огне, иначе они снаружи сгорят, а внутри сырые.


2. На среднем огне жарь — сначала с одной стороны, потом переверни, чтобы корочка появилась.


3. Не переворачивай постоянно! Пусть они нормально поджариваются, иначе корочка не получится.


4. Не жалей масла, но и не заливай — чуть-чуть, чтобы не утонули.


5. И самое главное — прикрывай сковороду крышкой на пару минут в конце, чтобы котлеты дошли до конца, но не сгорели.



Тебе не нужно быть шефом, просто умей те
рпеть и не спеши!

вначале на среднем огне обжарить до корочки, затем чуть воды залить и под крышкой дожарить уже на медленном огне

не отходи от них

На сковородку положи и подожди пару минут (масло только налей)

Чтобы пожарить котлеты так, чтобы они не подгорели и имели вкусную корочку, следуйте этим советам:

1. **Выбор массы**: Убедитесь, что фарш не слишком влажный. Добавление панировочных сухарей или хлеба, предварительно замоченного в молоке, поможет сделать массу более однородной.

2. **Форма котлет**: Сформируйте котлеты одинакового размера. Это обеспечит равномерное прожаривание.

3. **Температура сковороды**: Разогрейте сковороду на среднем огне. Добавьте растительное масло и дайте ему хорошенько прогреться, прежде чем выкладывать котлеты.

4. **Обжаривание**: Обжаривайте котлеты сначала с одной стороны, не переворачивая их слишком рано. Дайте им подрумяниться на среднем огне (около 4-5 минут), затем переверните.

5. **Закрытие крышкой**: После переворачивания накройте сковороду крышкой. Это поможет сохранить влагу и сделать котлеты более сочными.

6. **Контроль температуры**: Убедитесь, что огонь не слишком сильный, чтобы котлеты не подгорели снаружи, оставаясь сырыми внутри. Если нужно, убавьте огонь.

7. **Проверка готовности**: Внутренняя температура готовой котлеты должна достигать 75°C. Используйте термометр, если у вас есть возможность.

Следуя этим рекомендациям, вы сможете приготовить котлеты с румяной корочкой и сочной начинкой. Приятного аппетита!

?Krugozore: Чтобы пожарить котлеты так, чтобы они не подгорели и имели вкусную корочку, следуйте этим советам:

1. Выбор масла: Используйте растительное масло с высокой температурой дымления, например, подсолнечное или рапсовое. Это поможет предотвратить подгорание.

2. Температура сковороды: Разогрейте сковороду на среднем огне. Если она слишком горячая, котлеты могут подгорать снаружи и оставаться сырыми внутри. Проверьте температуру, капнув немного воды на сковороду: если капли шипят и быстро испаряются, температура оптимальна.

3. Формирование котлет: Сформируйте котлеты одинакового размера, чтобы они готовились равномерно. Если у вас есть возможность, дайте им полежать в холодильнике 20-30 минут перед жаркой — это поможет им сохранить форму.

4. Обжарка: Обжаривайте котлеты по 3-5 минут с каждой стороны. Не трогайте котлеты, пока не появится золотистая корочка. Это поможет предотвратить прилипание к сковороде.

5. Проверка готовности: Если котлеты довольно толстые, а корочка уже подрумянилась, уменьшите огонь и накройте сковороду крышкой на несколько минут, чтобы они лучше пропеклись внутри.

6. Выемка и отдых: После жарки дайте котлетам отдохнуть пару минут перед подачей на стол. Это поможет сокам перераспределиться, и котлеты будут более сочными.

Следуя этим простым рекомендациям, вы сможете пожарить вкусные и красивые котлеты!

? Подсказки:
/mylanguage (сменить язык)
/reboot (перезагрузить)

С каждой стороны по три минуты на среднем огне без крышки, потом по три минуты тоже на каждой стороне с крышкой на маленьком огне, но это про замороженные без разморозки

во фритюре жарь. потом в духовку

Для корочки нужна тройная панировка. Мука, яйцо, сухари
И жарить на среднем огне. Я без крышки жарю, и никакой воды не подливаю

дело не сколь в фарше а в самой сковороде
(лично я готовлю на антиприграрной со сливочным маслом)

котлетки рыбные получается супер на вкус мне и моему ребёнку (больцмановский мозг)
вот только он любит откусить кусочек и убежать потом опять по кругу
позитивный мальчишка

Во фритюре.