Как правильно написать? "Никогда не вил силки" или "никогда не вил силков"?

Второй вариант

Вилсаком

пад ед. ч. мн. ч.

Им. сило́к силки́
Р. силка́ силко́в
Д. силку́ силка́м
В. сило́к силки́
Тв. силко́м силка́ми
Пр. силке́ силка́х

силков
(т.к. НЕ)

Винительный падеж неодушевлённых слов единственного числа обычно не склоняется ("я вижу собаку", но "я вижу стул"). А вот, множественное число обычно склоняется.

Зависит от типа склонения слова ("я вижу собак", но "я вижу облака"). Также может зависеть от редкости слова, редкие (устаревшие или заимствованные) слова склоняются реже ("я вижу силки")

Впрочем, в детских садах и вытрезвителях предпочитают склонять всё, всех и вся, - про запас
)