Какой максимально допустимый вес человека для стандартного взрослого велосипеда ?

150 кг

Стандарт - 120кг. Если не указано - должно быть так.

Запрос на завод производитель.
В техническойдоккументации там есть.
Или бери паспорт покрышки. И дели на два.
Все просто

120

Я вешу 127кг, гоняю на обычном мтб с заблоченной вилкой, шины шириной 1.75 слики и езжу по городу на дальние дистанции, плюс рюкзак всегда нагружен от 3 до 7кг. С великом все окей.

Как быть? Ездить и не забивать себе голову этими расчётами.

Грузоподъёмность соответствует размеру рамы. А сам размер подбирается по росту человека и длине его ног.
Поэтому каждый номер рамы рассчитан на определенный рост.
Производители велосипедов, по крайней мере более 90 процентов из всех - делают рамы с запасом прочности и поэтому максимально допустимым - считается вес в кг равный росту в см. И округленный в меньшую сторону до десятки.

Во всяком случае - такую систему применяли в СССР и сейчас применяют в половине ЕС Китае и Индии
В качестве примера
Рама 13 дюймов предназначена для роста 135 см и разрешенный вес 130 кг
А рама 20 дюймов для роста 175 значит вес 170 кг

Ездишь ?
колёса не погнулись же ?
делай так и дальше.

...Хитрый момент... Сие зависит от модели велосипеда и желания страхователя.....

Надо смотреть по раме
детская ,подростковая ,взрослая
на каждую есть свой предел...
18 рама взрослая вес стандартный около 90 кг
можно на таком и 150 ездить...но замаешься спицы менять лопнутые
лучше сразу купить где указан тот вес (150кг) или поставить усиленные
спицы...еще чем меньше колесо - тем меньше ломаются
оптимально 26 колесо