Какие типы замков ставят на чердаки (крыши) в Москве.

Чердачники Вам подробно расскажут. Специализация у них такая - лазить в квартиры верхних этажей через форточки, спускаясь с крыши.
А если фотографировать собрались - то ключи можно и легально получить в том же ДЭЗе или в управляющей компании ( правда, какой-нибудь документ в залог, скорее всего, придётся оставить ).
вообще же по крышам масса народу слоняется - от антеннщиков до специалистов по прокладке компьютерных сетей ( и них как раз на крышах, как правило, коммуникаторы и маршрутизаторы и стоят ) - к ним проще всего и обратиться.