как пожарить стрелки чеснока? или какое с них блюдо сделать

Обязательно ошпаривать кипятком, еще лучше порезанные залить кипятком, выждать минут 10, слить воду а потом только готовить. Свежие есть очень вредно для желудочных больных.

Можно засолить, замариновать.

маринад:
на 1 л воды
1 ст. л. уксуса
50 г сахара
50 г соли
2-3 горошины душистого перца
10-12 горошин черного перца
2-3 бутона гвоздики
Сочные зеленые стрелки чеснока тщательно очистить, вымыть, нарезать по 5 см, плотно уложить в подготовленные стерильные банки, залить кипятком, закрыть крышкой, оставить до охлаждения. Воду слить и залить маринадом, банки закатать.

Стрелки чеснока маринованные в соке красной смородины

- стрелки чеснока - 2кг
- сок красной смородины - 300г
- вода - 700г
- укроп (зонтики) - 3 шт.
- сахарный песок - 100г
- соль - 50г.

Стрелки нарезать кусками длиной 3 - 5 см, бланшировать в кипящей воде 1 минуту, уложить в подготовленную тару. Ягоды красной смородины залить кипящей водой и кипятить 3 минуты. Протереть через сито, залить процеженным отваром, добавить сахарный песок и соль и довести до кипения. Кипящим раствором залить чесночные стрелки с укропом. Банки закатать и, перевернув вниз крышкой, поставить на ткань для охлаждения. Хранить при комнатной температуре.

Соленые:
Зелень перебрать, вымыть, дать стечь воде.
Мелко нарезать и положить в большое блюдо. Насыпать соль и перемешать.
Укладывать в стеклянные обваренные банки по 3~4 ложки и хорошо уминать.
Лучше для утрамбовки использовать грубую мужскую силу.
Выделяющийся сок сливать в отдельную банку, его нужно использовать в первую очередь, т. к. сок более подвержен закисанию.
Плотно набитые банки закрыть полиэтиленовыми крышками и убрать в холодильник.

Очень вкусно жаренные стрелки в омлете, можно добавлять к мясу при жарке. Пирожки. Начинка - яйца+стрелки чеснока.
В лагман даже нужно!

Стрелки чеснока с мясом

Режем мясо (свинину) небольшими полосками, заливаем его смесью пол чайной ложки крахмала яичный белок и немного воды+ столовая ложка соевого соуса. Оставляем мариноваться на 15 минут. Режем стрелки чеснока. Бросаем стрелки в кипящую воду и варим 1 минуту . Откидываем на дуршлаг. В сковородке нагреваем масло и быстро обжариваем на нем кусочки мяса в течении 3-4 минут ( мясо должно стать белым) , добавляем туда соевый соус. Перемешиваем. Добавляем пол стакана воды с разведенной чайной ложкой крахмала. Доводим до кипения, как только соус загустел добавляем туда стрелки чеснока. Тушим еще 2 минуты. Сбрызгиваем кунжутным маслом. Снимаем с огня и подаем на стол

Сделать намазку на хлеб:
Чесночные стрелочки пропустить через мясорубку, добавить соль, можно майонез.
Прокрутить через мясорубку и с маслом.
Перекрутить через мясорубку с соленым салом.

Вот такой салатик:
Слегка отварить и пожарить со специями и соевым соусом.
Или салат по-корейски: залить кипящим маслом с красным перцем. уксус и сахар, соя.

Мы прокручиваем их через мясорубку, солим, и храним в холодильнике, а зимой добавляем в различные блюда.

Можно поджарить с большим количеством лука репчатого (отдельно обжарить стрелки, отдельно лук потушить), смешать, добавить сметану пару ложек и специи (ТОЛЬКО ТАКИЕ! ) - пажитник молотый, душистый перец, гвоздика1-2,кориандр, лавр. Напоминает грибы.

Чеснок, маринованный в меду и сметане

4 головки чеснока
120 г сметаны
2 ст л меда
50 мл лимонного сока
1/ 2 ч л соль
1/ 2 ч л черный молотый перец

. Облить чеснок кипятком о опустить в холодную воду ( так легче чистить)
. Разобрать на зубки и очистить
. Смешать сметану, мед, лимонный сок, соль и перец
. Добавить чеснок и поставить на огонь, дать покипеть 3 минуты
. Выложить чеснок с маринадом в чистую банку и поставить в холодильник

P.S. Это очень вкусно особенно с мясом как гарнирю.. . или соус ( особенно подходит тем, кто не может есть свежий чеснок)
Я всегда добавляю в маринад зелень по вкусу. . оригано, . шалфей. . укроп. . итд. .
В холодильнике может храниться несколько недель
________________________________________