подскажите, пожалуйста, рецепт катлет из кальмаров. Что кроме кальмаров нужно добавить в фарш7

КОТЛЕТЫ С КАЛЬМАРОМ

ИНГРЕДИЕНТЫ: 500 г филе кальмаров, 1 луковица, 4 лом-
тика черствого пшеничного хлеба (можно использовать сырую тёртую картошку) , 2 яйца, 2 ст. л. панировочных сухарей, молотый черный перец, соль по вкусу, оливковое масло для жаренья.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Пропустить через мясорубку филе каль-
маров без пленок, лук, замоченный в воде и отжатый хлеб,
добавить яичный желток, соль, перец и хорошо перемешать
фарш, затем добавить взбитый белок и еще перемешать.
Сформовать небольшие котлеты, смочить их в яйце, за-
панировать в сухарях и обжарить с двух сторон на оливковом масле до образования золотистой корочки.

P.S Добавлять по вашему вкусу в фарш из кальмаров можно, СЛЕДУЮЩИЕ ФАРШИ (или их смеси) :

из Мидий
из Гребешка
из Рыбы например из Красной
можно есче творог добавлять

Кальмара а также другие морепродукты можно сварить перед тем как делать фарш.

вот пример с творогом :))

Котлеты или биточки из вареных кальмаров, рыбы и творога.

Сваренных и охлажденных кальмаров пропустить через
мясорубку вместе с филе рыбы, затем добавить творог,
отжатый хлеб, замоченный в молоке или воде, соль, молотый
перец и вторично пропустить через мясорубку. В готовую
массу добавить сырые яйца и хорошо перемешать, сформовать
из нее котлеты или биточки, обвалять в сухарях,
обжарить с обеих сторон на плите и довести до готовности в
духовом шкафу. На гарнир подать отварной или жареный
картофель или другие овощи, кашу или макароны. Котлеты
или биточки полить маслом или соусом томатным, или соусом
томатным со сметаной, или соусом томатным со сметаной
и луком, или соусом сметанным

400—450 г филе-кальмаров, 200—250 г филе рыбы, 100—150 г творога,
100 г пшеничного хлеба, 150 г молока или воды, 1—2 яйца, 3—4 ст.
ложки молотых сухарей, 3—4 ст. ложки масла, соль, молотый перец по
вкусу.

Надеюсь соус сметанный можите делать :)) Если нет пишите научу. Знаю 8 разных рецептов и соответсвенно разных по вкусу сметанных соусов :))