Чем лучше варить холодец в скороварке, а не в кастрюле обычным путем? кто назовет больше плюсов тому 10 баллов!!!

Холодец из говядины
1 говяжья нога, 400 г мяса, 2-3 л воды, 1-2 луковицы, 1 морковь, 3 зубчика чеснока, 3 лавровых листа, 2-3 ч. л. соли, 10 горошин черного перца.
Разрубленные на 3-4 части говяжьи ноги вымачиваем 4 часа в холодной воде (а еще лучше оставить их вымачиваться на всю ночь) . Кстати, ноги для холодца лучше не рубить, а пилить ножовкой с крупнозубчатым полотном, тогда в мясе почти не будет мелких и острых осколков костей. Хорошо отмокшие части выскабливаем ножом и ставим вариться почти без кипения на 4-6 часов. За час до конца варки кладем мясо, соль, перец, лавровый лист, неразрезанные луковицы и морковь.
Готовый бульон процеживаем через дуршлаг, морковь, лук и специи вынимаем и выбрасываем, а мясо отделяем от костей, перебираем и мелко режем. После этого в мясо вливаем немножко бульона, выдавливаем чеснок, перемешиваем и выкладываем его в лотки ровным слоем. Бульон выливаем тонкой струйкой по ложке, чтобы получился "слоеный" холодец. И отправляем лотки в холодильник.

Холодец свиной
2 свиные ножки, 2 хвоста, 500 г постной свинины, 1 морковь, петрушка, лук, чеснок, соль, черный перец.
Свинину, очищенные овощи и специи выкладываем в кастрюлю, заливаем водой и варим на медленном огне до тех пор, пока мясо не начнет отходить от костей. Затем бульон нужно остудить и, убрав из него весь лишний жир, заново подогреть. А пока он стынет, мясо отделяем от костей, измельчаем и раскладываем по лоткам. Остается лишь залить его бульоном и убрать для застывания в холод.

Холодец из свиной рульки
1 свиная рулька, 500 г свиных шкурок, 2 луковицы, 2 ст. мясного бульона, 2 ст. л. красного сухого вина, 4 зубчика чеснока, 6 ст. л. соевого соуса, соль и молотый черный перец.
Рульку промываем, рубим на куски или просто надрезаем и, залив мясным бульоном, варим на слабом огне в течение 3 часов. За полчаса до окончания варка вливаем в бульон вино, солим и перчим. Затем вынимаем рульку, снимаем мясо, режем его, заливаем бульоном и отправляем на холод застывать. В качестве приправы к готовому холодцу подаем соевый соус, смешанный с толченым чесноком.

Холодец сборный
4 свиные ножки, 700-800 г свинины, 700-800 г говядины, 3 средних луковицы, 3-4 средних морковки, 1 корень петрушки (можно заменить пучком зелени) , 5-6 зубчиков чеснока, 2-3 лавровых листа, 3-4 горошины душистого перца, соль и черный молотый перец - по вкусу. Свиные ножки моем, разрезаем пополам и выкладываем в глубокую кастрюлю. Добавляем немного воды, тушим с полчаса, затем заливаем водой и оставляем вариться еще часа на два. Пока ножки потихоньку томятся, займемся остальным: мясо режем на достаточно крупные куски, а лук, морковь и петрушку рубим на 4 части и слегка припекаем на раскаленной сковороде без масла. Подготовленные овощи и мясо выкладываем к ножкам, доливаем воды столько, чтобы она покрыла содержимое кастрюли на 7-8 см, и варим еще 3-4 часа. За полчаса до окончания варки добавляем разрезанный на дольки чеснок, петрушку, перец, лавровый лист и соль.

Куриный холодец
по 250 г куриных крыльев, шеек и лапок (либо 4 окорочка) , 2 морковки, 1 луковица, по половине пучка укропа и петрушки, 4-6 долек чеснока, соль, перец и лавровый лист.
Порезанную на куски курицу выкладываем в кастрюлю и заливаем холодной водой, так чтобы она покрыла мясо на 4-5 см. Туда же отправляем одну морковь, лук и лаврушку и варим на слабом огне 2,5-3 часа. В первый час варки холодца обязательно снимаем всю пену, образующуюся на поверхности бульона, а потом только время от времени убираем лишний жир. За полчаса до окончания варки опускаем в бульон вторую морковь. Когда холодец довариться, мясо вынимаем и разбираем на волокна, морковь режем кружочками. Чеснок мелко рубим, вместе с мясом выкладываем в процеженный бульон и кипятим его минут пять. Раскладываем мясо и морковь в пиалы, заливаем бульоном, украшаем зеленью и, остудив до комнатной температуры, убираем в холод на 6 часов.