как приготовить печень щуки

В XVII-XVIII веках печень щуки считалась самым изысканным деликатесом. На хлебе с молокой или икрой ее обносили вокруг стола богачей, и каждый восхвалял ее вкус. Этот бум приносил большие доходы северным областям Германии, богатым щукой.

Сырыми едят на Казыме и Назыме плавательный пузырь и щучью печень. Только нужно внимательно смотреть, чтобы печень была доброкачественная.

[ссылка заблокирована по решению администрации проекта] здесь рецепт ухи из щуки в которую ложат и щучью печень