В чем разница между департаментом и комитетом

В таких определениях сразу надо чувствовать лингвистическое происхождение слов. Депатмент - подразделение, а комити - сопровождающий, поручительный, временный.

Департамент - по-просту отдел или подразделение чего угодно, хоть магазина, п/я или хоть министертва. Даже отдел стоит выше, чем подразделение.

Комитет - главный орган, контролирующий какой-либо вопрос, хоть спортивный, хоть административно-политический.
Комитет может состоять из департаментов, а департамент теоретически тоже может включать комитет, но слишком громоздко и бюрократиески и наслоенно.

Если обратиться к словарям, то можно увидеть малое количество примеров департаментов и комитетов:

Большой юридический словарь← назад вперед →ДЕПАРТАМЕНТ (фр. departement) — 1) основная административно-территориальная единица во Франции и ряде других стран;
Толковый словарь русского языка Ушакова← назад вперед →ДЕПАРТА'МЕНТ, а, м. [фр. département].

1. Отдел, подразделение министерства, высшего государственного учреждения (дореволюц. и загр.) . Д. полиции министерства внутренних дел. Кассационный д. сената. 2. Административный округ во Франции

Малый энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона← назад вперед →Департамент (Departement), 1) во Франции, главное административное деление страны, установленное 1789, взамен прежнего деления на провинции. Число Д. в настоящее время 87; глава администрации в Д. — префект; гл. орган местного самоуправления — генеральный совет.— 2) Подразделение центральн. административных (министерств) и др. и судебных учреждений в России.
Большой юридический словарь← назад вперед →КОМИТЕТ (фр. comite, от лат. committo — поручаю) — 1) гос. орган, образуемый для проведения специальных мероприятий или руководства какой-либо отраслью. В России — с начала XIX в. (К. министров, секретные К. и др.) ;

2) коллегиальный выборный руководящий орган в политических партиях и общественных организациях
Толковый словарь русского языка Ушакова← назад вперед →КОМИТЕ'Т, а, м. [от латин. comitatus, букв. сопровождающий] (офиц.) .

Коллегиальный орган более или менее постоянного типа, образованный для работы в какой-н. специальной области. Исполнительный к. К. содействия. К. по делам изобретений. ◊ Комитет действия [перевод англ. committee of action] (полит. ) — временное объединение рабочих организаций для борьбы за какую-н. политическую цель, первонач. организация англ. рабочих в 1920 г. для борьбы против интервенции в Советскую Россию.