Почему углерод встречается чаще в виде графита а не алмаза

давления не хватило

Для алмаза нужно очень большое давление, на весь графит не хватает.

почитай в Википедии про кимберлитовую трубку -- поймешь) ) давление газов большое было -- вот алмазы и образовывались))