Применение амония для печений - вредно ли для организма- или нет?

Хлорид аммония (хлористый аммоний, уст. техническое название - нашатырь) NH4Cl — соль, белый кристаллический, слегка гигроскопичный порошок без запаха.
В промышленности хлорид аммония получают пропусканием оксида углерода (IV) через раствор аммиака и хлорида натрия.

* NH3 + CO2 + H2O + NaCl = NaHCO3 + NH4Cl

В лаборатории хлорид аммония получают эффектной реакцией соляной кислоты с раствором аммиака. Эту реакцию проводят в приборе для получения растворимых веществ в твёрдом виде (ПРВ) , так как хлорид аммония возгоняется при повышении температуры и не может быть отделён от раствора выпариванием.
Применение

* азотное удобрение (до 25 % N) для нейтральных и щелочных почв под культуры, слабо реагирующие на избыток хлора (сахарная свёкла, рис, кукуруза)
* зарегистрирован в качестве пищевой добавки E510, в скандинавских странах и Финляндии применяется как пищевая приправа, в том числе в составе лакричных конфет "Tyrkisk Peber" "Salmiakki" и т. д.
* используют при пайке для удаления оксидной плёнки с поверхностей
* в гальванических элементах
* в медицине при отёках сердечного происхождения и для усиления действия диуретиков
* как дымообразователь

Про вред ничего не нашла, но использовать в качестве добавок к пище уже не хочется.

Скорее всего, да

Что за бред????особенно первый комментарий. Iren вы хоть знаете что в выпечку добавляется???

гидрокарбонат аммония (а именно он добавляется) разлагается при нагревании до углекислого газа, воды и аммиака, все это вспенивает тесто сильнее чем обычная сода, потому и стали это использовать. а эти все газы просачиваются сквозь поры в тесте и уходят - никто ж из вас не плакал от аммиака, кусая булочку или что-нибудь из теста???

Вот и ответьте на свой вопрос: вредно ли это, если оно в тесте практически не остается???

Жалко, когда комментарии добавляют пользователи абсолютно ниочем в этой теме, только скопировав инфо из справочников.

хлорид добавляют но в оч. редких случаях - я его ниразу даже не видел, а вот гидрокарбанат аммония и персульфат аммония (та же песня) Е-503, Е-923

[ссылка заблокирована по решению администрации проекта]

да