какая разница,стаффорд или стаффордширский терьер?

Это одно и тоже. Первое сокращённый вариант второго.

никакой совершенно
а вообще порода американский стаффордширский терьер

Никакой! Их ещё Амстаффы называют.

Да никакой! Просто сокращенное название. Как вариант еще стафф.
Есть порода стаффордширский бультерьер. Но такая малочисленная (я, например, один раз в жизни всего видел) , что если скажут "стафф", то про эту бульку точно не подумают. Да и называют их сокращенно стаффи...

Никакой. Ам. стафф терьер, стаффорд, стаффик (не стаффи!!) , стафф терьер это все одно и тоже. производные от полного названия породы: американский стаффордширский терьер.

Это американский стаффордширский терьер (он так балдеет) , он же- стаффорд, он же- стаффордширский терьер... и т. д.

Никакой. Еще и стафф говорят.