на рынках продают развесной шоколад в виде зверушек...

Это, наверняка, глазурь
Делается из какао-порошка, сахара и жиров заменителей какао-масла (дешевые гидрогенизованные растительные масла)
Вроде, ничего опасного, но эти заменители и повышают холестерин!
В таком виде глазурь продаваться не должна, она предназначена для промпереработки
Ею глазируют творожные сырки, печенье, вафли, зефир и т. п.
Поработав на производстве глазури - ничего глазированного не покупаю
Шоколад должен быть в упаковке, и изготавляться из тертого какао и какао-масла
Закупку какао-бобов и их переработку могут позволить себе только крупные фабрики
И цена у шоколада будет соответствующая
Короче, это обман!
Глазурь, даже шоколадная (на заменителе нелауринового типа или на эквиваленте какао-масла) - не шоколад!