Дамы, вопрос - как именно Вы готовите панангиус/морской язык? Поделитесь ОПЫТОМ, а не ссылками на кулинарные сайты)))

МОРСКОЙ ЯЗЫК С ГРИБАМИ
Лук репчатый 1 шт.
Сыр твёрдый 200 гр.
Соль, перец, сок половинки лимона.
По вкусу можно использовать приправу для рыбы.
Это быстрый, простой в приготовлении рецепт. Получается не жирно (готовится ведь без добавления жира, а рыба протушивается в соке от шампиньонов) и очень вкусно.
Филе сбрызнуть лимонным соком, посолить, поперчить, оставить на 10 мин. В это время порезать грибы пластинками, лук кольцами и натереть сыр на мелкой тёрке. Выложить рыбу в огнеупорную посуду, на филе положить лук, затем сырые грибы, поставить в разогретую духовку и тушить до тех пор, пока грибной сок полностью не испарится (приблизительно минут 30-35). Затем достать рыбу, посыпать тёртым сыром и отправить ещё минут на 5-10 в духовку.

ФАРШИРОВАННЫЙ МОРСКОЙ ЯЗЫК
филе морского языка 2 шт (среднего размера) ,
вареные яйца 2 -3 шт,
лук 1 шт,
зелень,
сыр любой 100-200 гр.
1. Замариновать филе морского языка : на 1 л. воды -1/2 ст. л 3% уксуса, соль-перец по вкусу. Оставить на 20 мин.
2. Лук порезать мелко, обжарить. Затем Покрошить яйца, добавить лук, зелень (по-желанию) , слегка посолить.
3. выложить получившуюся массу на 1 шт. филе, сверху закрыть другим филе, посыпать тертым сыром. Накрыть все хозяйство фольгой и в духовку на 30-40 мин.

МОРСКОЙ ЯЗЫК ПО ДОМАШНЕМУ
1 тушка морского языка
* 150 г майонеза
* 80 г сыра
* 2 ст. л. растительного масла
* соль, перец
* специи для рыбы по вкусу
* овощи, зелень для украшения
* растительное масло для запекания
Приготовить соус: добавить в 150 г майонеза соль, специи, перец и хорошо перемешать. Сыр натереть на мелкой терке. Тушку морского языка промыть и снять жировые части, с двух сторон хорошо промазать соусом и уложить на противень, смазанный маслом. Посыпать рыбу сыром. Выпекать до готовности при температуре 180-200 градусов. Украсить овощами и зеленью. Простенько и со вкусом!

ФИЛЕ МОРСКОГО ЯЗЫКА С ХРУСТЯЩЕЙ КОРОЧКОЙ
филе Пангасиуса (морской язык)
панировачные сухари
соль
специи: сушеный укроп, черный перец - растительное масло
1. Помыть и нарезать филе морского языка.
2. Посолить, поперчить и обвалять в панировочных сухарях.
3. Нагреть масло в сковороде и обжарить язык с двух сторон до золотистой корочки.

Рыба в сочном бульоне.
0,5 кг филе морской рыбы (Морской Язык)
0,5 л сока апельсинового (и только апельсинового)
2 средних луковицы
черный перец (1,4 чайные ложки)
приправа для рыбы (чайная ложка) - можно обойтись и без нее, заменить чесноком и базиликом например.
соль по вкусу
Нарезать размороженную рыбу кусочками 5 на 5 см (примерно) , добавить нарезанный кольцами лук, соль, перец, приправу для рыбы (или ее замену) . Всё хорошенько перемешать и, говоря русским языком, пожмакать (не переусердствуйте) .
Залить всё это апельсиновым соком, чтобы вся рыба была полностью в соку. Ставим всю эту кашу-малашу в холодильник на час (ну это прямо очень желательно) , хотя, если гости уже стучаться в квартиру - можно и на полчаса замочить.
Через час всю нашу массу выгладываем в пакет для запекания (почему в пакет? у нас много жидкости + мы хотим пропаренную рыбку) . Завязываем пакет для запекания (кто им пользовался - знает, кто нет - все есть в упаковке с пакетом) . Отправляем чудесный пакетик с рыбой и соком в предварительно разогретую до 200 градусов духовку. 10 минут готовим рыбку, потом устанавливаем минимальную температуру духовки и томим рыбку еще минут 5. Выключаем духовку, но пакет с рыбой там оставляем минут на 10 (в это время можно сервировать стол) .
Достаем пакет, выкладываем рыбу и лук в блюдо, а сок, которого там будет очень много - подаем в пиалах (на крайний случай в кружках) .