не цветёт выскочка почему?

Не цветет, потому что ему не дали периода покоя. Вот Вам рекомендации, как устраивать период покоя. Хотя здесь говорится о помещении цветка на это время в холодильник, я этого не делаю. Просто очень сокращаю полив и по-прежнему держу его на окне. .
Обычно зимой полив сокращают, не допуская полного сбрасывания листьев. Температуру желательно понизить до 8-14С. Для зефирантеса крупноцветкового рекомендуется покой с сентября по ноябрь. Можете устроить и более длительный покой до марта - апреля. Прекратите полив, обрежьте листья и поместите горшок в холодильник. По оканчании периода покоя возобновите полив и верните растение на окно. В апреле должны появиться первые цветки. Зефирантес очень любит яркое солнце, и летом его лучше высадить в открытый грунт. К концу сезона образуется крупная луковица, которая будет обильно цвести в следующем году. Недаром в субтропических парках зефирантес высаживают как почвопокровное растение вместо газона: низкая густая листва, высокая скорость размножения позволяют ему быстро захватывать и хорошо удерживать пространство. С вегетативным размножением у зефирантеса обычно проблем не возникает. Он обильно дает луковицы-детки, которые быстро заполняют весь горшок. Размножают зефирантес при пересадках-перед периодом покоя или во время него. Отделите детки, высадите их в хорошо удобренный субстрат, обеспечьте светом- и уже на следующий сезон молодые луковицы зацветут. Размножение семенами также возможно, но к нему прибегают редко.