Как приготовить вкусные шкварки?

пожарить их на сковороде... по мой-му это очевидно

Нарезаем мелко кожу гуся вместе с подкожным жиром, кладем в сотейник, солим по вкусу и жарим на слабом огне. Когда жир начнет вытапливаться, добавляем нарезанный полукольцами лук и пассеруем его вместе с кожей до покраснения. Затем сливаем топленый жир, удаляем лук и слегка поджариваем шкварки в открытой сковороде на слабом огне, чтобы они стали хрустящими.

Вкусные шкварки получаются только из свежего мясо (не мороженого) мы делаем из свинины и сало обязательно должно быть с мясной прослойкой.