Что такое углекислый аммоний для теста и где он продается?

Можно купить в любом пищевом предприятии. цену не скажу у каждых по разному.

Это просто разрыхлитель, к тому же не самый дешевый. Если дело только в названии - пользуйся углекислым натрием, то есть содой - и углекислый, и разрыхляет! :)

А оно надо его искать? любой разрыхлитель можно испльзовать.