Майонез - это молочный продукт?

Майонез – холодный соус-эмульсия, взбитый из растительного масла, сырых яичных желтков (именно они способствуют сохранению стойкости эмульсии) , уксуса, горчицы, соли и сахара.
К основным благородным холодным соусам относится в первую очередь майонез. Вкус настоящего майонеза настолько великолепен, что его даже невозможно сравнить с тем, который продается в готовом виде с добавлением горчицы, уксуса и муки.
Чтобы приготовить майонез надо помнить, что:
* использовать для приготовления майонеза необходимо только очень свежие яйца;
* яйца и масло обязательно должны иметь комнатную температуру;
* желток яйца должен быть отделен от белка с абсолютной тщательностью и даже со сверх тщательностью.
Я очень люблю майонез: -)