какое число степеней свободы молекулы водяного пара?

Не все так просто. Существуют еще колебательные степени свободы. Они рассчитываются как 3n-6 для нелинейной молекулы (а молекула воды нелинейна), где n - количество атомов, в данном случае 3. Получится еще плюс три колебательных степеней свободы. Причем, если речь идет о степенях свободы в применении к расчету внутренней энергии газа, где фигурирует коэффициент i/2, то строго говоря, i=iпост+iвращ+2iколеб. Дело другое, что при температурах, близких к комнатной, почти все колебательные степени свободы заморожены. Если температура повышается - они вступают в дело. А вот сколько и по какому закону - тут теория бессильна, только экспериментально. То есть, если это обычная задача, где речь идет о температурах порядка комнатных, то нужно считать, действительно, шесть. Если о высоких, то больше, в пределе до девяти.