Пожалуйста, дайте рецепт обалденного шашлыка (желательно из мяса или из курицы)

ШАШЛЫК ПО-АРМЯНСКИ

На 4 порции.
Баранина (корейка) - 1 кг. ,
репчатый лук - 2 головки мелких,
лимон - 1 шт. ,
соль, перец по вкусу.

Баранью корейку разрубить на куски по 25-30 г. ,
посолить, посыпать перцем, прибавить сок лимона и лимонную
цедру, мелко нашинкованный репчатый лук, все перемешать
и оставить в прохладном месте. Через 7-8 часов куски
баранины нанизать на шампуры по 5-6 кусков на каждый и
обжаривать, держа их над раскаленными углями и смазывая
бараньим салом.
Гарниром к шашлыку могут служить свежие помидоры,
ломтики лимона, нарезанный кружочками репчатый лук, лук
зеленый, кинза, тархун, а также свежие баклажаны,
надрезанные, нашпигованные кусочками бараньего сала и
обжаренные на шампурах.
Шашлык подают к столу на мангалах или в тарелках, не
снимая с шампуров. В качестве приправы рекомендуется
кетчуп, ткемали или гранатовый соус.

ШАШЛЫК ПО-АЗЕРБАЙДЖАНСКИ

На 4 порции.
Баранина (почечная часть или мякоть заднай ноги) - 600 г. ,
лук репчатый - 2 головки,
уксус - 5 ст. л. ,
масло сливочное - 25 г. ,
лук зеленый - 100 г. ,
помидоры свежие - 4 шт. ,
соус ткемали - 3--4 ст. л. ,
барбарис сушеный или свежий - 12-16 шт. ,
лимон - 1 шт. ,
укроп, зелень петрушки, соль, перец по вкусу.

Баранину нареэать кусками в форме кубиков (по
30-40 г.) , положить в фарфоровую или эмалированную по-
суду, посолить, посыпать молотым перцем, добавить мелко
нарезанный или натертый репчатый лук, зелень петрушки,
винный уксус или лимонный сок, перемешать, накрыть крыш-
кой и поставить на 4-5 часов в холодное место.
Молодую баранину мариновать без добавления уксуса
Куски мяса нанизать на шампуры, смазать сливочным маслом
и жарить до полной готовности над раскаленными древесны-
ми углями баз пламени, непрерывно повертывая шампуры.
Готовый шашлык уложить на блюдо, украсить зеленью.
Отдельно подать крупно нарезанный зеленый лук, свежие
помидоры, дольки лимона, соус ткемали и барбарис.

ШАШЛЫК ПО-УЗБЕКСКИ

На 4 порции.
Баранина - 280 г. ,
сало баранье - 25 г. ,
лук репчатый - 100 г. ,
зелень петрушки - 40 г. ,
мука пшеничная - 15 г.
Маринад: анис - 2 г. ,
лук репчатый - 40 г. ,
перец красный - 2 г. ,
уксус 3%-ный - 20 г.

Баранину нарезают на мелкие кусочки и вместе с нашин-
кованным луком заливают маринадом, перемешивают и
оставляют на 3-4 часа. Затем мясо нанизывают на шпажку,
на конец которой насаживают кусок сала, посылают мукой
и обжаривают над раскаленными углями. Подают по 3-5 шт.
на порцию. Гарнир - нашинкованный лук и зелень петрушки.